Zuppa invernale

Arriva l’inverno e le zuppe calde diventano un cibo confortevole per rinfrancare gli spiriti e riscaldare i corpi.

Ingredienti per 4 persone

  • Sedano circa 70 gr.
  • Carote circa 150 gr.
  • Cavolini circa 120 gr.
  • Cavolo circa 250 gr.
  • Cavolo bianco circa 250 gr.
  • Porri circa 40 gr.
  • Verza circa 400 gr.
  • Patate circa 400 gr.
  • 2 litri di acqua calda leggermente salata
  • Basilico a gusto
  • Prezzemolo a gusto
  • Fette di pane tostato
  • Formaggio grattugiato a proprio gusto

Opzionali

  • Dado di carne
  • 4-5 acciughe dessalate

Assistenti: micetti curiosi

Preparazione

  1. Lavare e poi tagliare a pezzi piccoli tutte le verdure, lasciare interi i cavolini
  2. In una pentola di acciaio mettere tutte le verdure e lasciare stufare per circa 10 minuti
  3. Aggiungere l’acqua calda  e riportare a bollore ( ora potreste aggiungere il dado di carne e le acciughe)
  4. Lasciare cuocere per 40 minuti
  5. Spegnere il fuoco e aggiungere le erbe tritate.
  6. Mettere in un piatto qualche fetta di pane tostato, coprire con la zuppa e aggiungere un paio di cucchiai di formaggio.